Кондитерское изделие из сахара, именуемое как «сладкая вата» начинает свою историю из глубины веков. Легенды повествуют о том, что древние римляне изготавливали сладкую вату, естественно, кустарным способом. Была потеряна в средние века. В 18 веке возродили искусство изготовления этого лакомства. Ввиду трудоемкости ручного изготовления этого продукта, он имел высокую стоимость и был доступен только избранным.
В конце 19 века, в США изобрели устройство для изготовления сладкой ваты. С этого времени сладкая вата стала массовым продуктом,
так как ее стоимость стала доступна всем.
В 1887 году американские изобретатели Вильям Моррисон и Джон Уортон зарегистрировали патент на изобретение устройства для изготовления сахарной ваты. На всемирной ярмарке в Сент-Луисе в 1904 году изобретатели продемонстрировали аппарат.
После всемирной ярмарки стали регистрировать большое количество патентов. С этого времени процесс производства сахарной ваты получил большое ускорение. Производство сахарной ваты получило бурное развитие. В начале 20 века самой популярной моделью был аппарат, имеющий ручной привод и газовый нагрев. Затем стали применять электрические машины для производства сладкой ваты.
Сейчас лидер по производству аппаратов – американская фирма Gold Medal Products Company, Inc. Помимо производства аппаратов, фирма предлагает дополнительные услуги. Для массового производства сахарной ваты используются машины-автоматы, созданные в США.
На протяжении ста лет с момента изобретения аппарата по производству сахарной ваты технологии ушли далеко вперед, хотя принцип изготовления не изменился практически. Изготовление сахарной ваты превратилось в отдельное направление пищевой индустрии.
